原料盐杂质包括酸性盐化合物（硫酸镁和氧化镁）。这些酸盐分子的水解会刺激味觉神经，因此粗盐比细盐更咸。
饮食
盐度：膳食或餐盘中氯化钠的量。
饮食盐度标准：建议中国居民每天摄入少于6克盐。
饮食盐度：日食的量为6克（5-7克），设置为3.10克（7-12克），高于4.14克（12克）。5； 4克（4-5克）低，设置为2，超低，在4克以下设置为1
饮食盐度分类的作用：1：测试每个人的饮食盐度，以此作为调整有益于健康的非理性盐含量的基础。
2：在家中或餐厅做饭时，可以将食物中的盐分作为参考。这适合人。
3：食品厂及其他相关厂家，可作为制作咸味食品的参考。